신선한 맛: 여름 허브 재배 가이드

최근의 더운 날씨는 잔혹했고, 처빌, 골파, 고수, 딜, 프렌치 타라곤, 라벤더, 파슬리, 세이지, 백리향 등 온화한 날씨를 선호하는 많은 요리 허브에 피해를 입혔습니다. 이 허브는 여름의 강렬한 더위 동안 활력이 떨어지는 경향이 있으며, 심지어 우리가 이곳에서 경험하는 더위와 비에 굴복할 수도 있습니다.

그러나 더운 날씨에도 잘 자라서 더위에도 불구하고 맛있는 수확을 제공하기 위해 지금 심을 수 있는 허브가 있습니다.

바질은 S. Pierce Street의 South 커뮤니티 정원에서 재배되는 많은 식물 중 하나입니다.

바질: 덥고 습한 여름 동안 잘 자라며, 정원에서 햇빛이 가득 차고 배수가 잘 되는 평균적인 정원 토양 외에는 아무것도 요구하지 않습니다. 이 따뜻한 계절의 한해살이풀에는 종류와 맛이 다양합니다. 건조한 날씨에는 물을 주고 모판에 덮개를 덮어 토양 수분을 보존하고 잡초를 통제하십시오.

바질(Ocimum Basilicum)은 씨앗에서 빠르게 자라며 지금부터 7월까지 심을 수 있습니다. 지역 묘목장에서 쉽게 구할 수 있는 이식 식물은 8월까지 정원에 심을 수 있습니다. 수확을 시작하기 전에 새로 심은 바질 이식이 잠시 자라도록 하십시오.

개별 바질 잎을 수확하여 사용하기도 하지만 일반적으로 식물을 꼬집거나 잘라냅니다. 한 쌍의 잎 바로 위에 바질을 자르거나 꼬집어 한 번에 식물의 3분의 1 이하를 제거하십시오. 이것은 식물을 건강하고 생산적으로 유지하기 위해 많은 잎을 남깁니다.

멕시코 타라곤

멕시코 타라곤: 제가 가장 좋아하는 또 다른 여름 허브는 멕시코 타라곤(Tagetes lucida)입니다. 멕시코가 원산지인 이 금잔화 친척은 여름이 끝날 때까지 높이가 2~3피트에 달하는 커다란 덤불 식물을 생산합니다. 잎사귀에는 타라곤 향이 풍부합니다. 여름 더위에 지치는 프렌치 타라곤의 훌륭한 대체품입니다.

늦여름과 가을에 이 평온한 식물은 금빛 노란색 메리골드 꽃 덩어리로 피어나는데, 이 꽃은 화단과 허브 정원에서 한 자리를 차지하게 됩니다. 겨울에는 휴면 상태인 이 다년생 허브는 해마다 봄에 다시 돌아옵니다.

들깨는 아시아 요리, 특히 일본 요리에 흔히 사용됩니다.

손잡이: 이 한해살이 동아시아 허브(Perilla frutescens)는 독특한 향을 가지고 있습니다. 나는 신선한 샐러드에 넣는 것을 좋아하지만 다양한 아시아 요리(특히 자소라고 알려진 일본에서는)에 사용됩니다. 지금 씨앗을 심거나 이식하십시오.

보라색 잎이 달린 품종은 꽃밭에 심기에 충분할 정도로 아름답습니다. 들깨는 한해살이풀이지만 스스로 씨앗을 자유롭게 뿌리며, 이전에 자라던 곳에서 봄이 되면 새로운 묘목이 나오는 것을 흔히 볼 수 있습니다.

스위트애니(Sweet Annie)는 중국의 전통 약초입니다.

귀여운 애니: Artemisia annua는 요리용 허브가 아닙니다. 중국의 전통 약초임에도 불구하고, 그 잎사귀의 향긋함이 참으로 아름다운 애니를 키우고 있습니다. 향은 풍부하고 날카로우며 깨끗하며, 잎을 자르고 말린 후에도 놀랍도록 오랜 시간 동안 유지됩니다.

이것은 포푸리, 봉지, 화환과 같은 공예품에 사용되는 훌륭한 향기로운 허브입니다. 매년 4월부터 6월까지 이 따뜻한 계절의 한해살이 풀의 씨앗을 뿌리거나 묘목장에서 이식을 심습니다.

참깨꽃

참깨: 참깨(Sesamum indicum)에서 생산된 작고 맛있는 씨앗과 그 씨앗에서 짜낸 기름은 다양한 문화권의 다양한 요리에 사용됩니다. 그리고 그렇습니다. 참깨를 직접 재배할 수도 있습니다.

씨앗은 4월이나 5월에 심을 수 있습니다. 이제 이식을 심을 수 있습니다. 햇볕이 잘 들고 높은 곳에 심습니다(뛰어난 배수가 필요함). 땅딸막한 식물은 키가 약 2피트까지 자라며 주요 줄기를 따라 매력적인 흰색 또는 옅은 분홍색 꽃을 피웁니다. 이것은 참깨로 가득 찬 씨앗 꼬투리로 발전합니다.

레몬밤: 여름 허브 정원에는 세 가지 훌륭한 레몬 향 허브가 잘 자랍니다. 레몬밤(Melissa officinalis)은 자라기 쉬운 다년생 허브로 민트처럼 보이고 레몬 향이 납니다. 잎은 차를 만들거나 요리에 레몬 맛을 더하는 데 사용할 수 있습니다.