이달의 맥주: 세인트 블랙아웃

벨기에 맥주는 의심할 여지 없이 전 세계에서 생산되는 모든 맥주 중에서 가장 독특합니다. 악명 높은 효모 균주는 알코올과 탄산을 생성할 뿐만 아니라 서유럽 벽 외부의 맥주에는 일반적으로 존재하지 않는 과일향, 매콤함, 펑키한 맛을 부여합니다. 벨기에 스타일의 트리플 에일은 사람들이 소중히 여기거나 싫어하는 복잡한 에일 중 하나입니다. 높은 알코올 함량, 달콤한 단맛, 매콤한 효모 프로필로 인해 맥주 매니아와 멍청한 사람들 모두에게 인기 있는 주제가 되었습니다. 유타 시장에는 현지에서 생산된 벨기에 스타일의 트리플러가 몇 개 있지만, 연중 내내 판매되는 맥주는 많지 않으며 일반적으로 이 스타일의 크고 술취한 맥주와 관련된 높은 수준의 음용성을 지닌 맥주도 적습니다. 나는 Shades of Pale Brewing에서 Saint Blackout Tripel Belgian Style Ale을 발견했습니다. 이 특정 양조장에서는 트리펠(Tripels)이 전형적이기 때문에 이 현지 벨기에 해석이 일년 내내 즐길 수 있는 요소를 가지고 있는지 궁금했습니다.

설명: 언뜻 보기에 병 주위를 둘러보면서 임페리얼 스타우트가 아닌 벨기에 스타일의 트리펠을 탐구하려는 것인지 확인하려고 합니다. 라벨은 어둡고 불길한 맥주를 암시합니다. 병을 내 유리잔에 담으면서 탁하고 거의 반투명한 황동색 바나나 색상을 보니 기쁩니다. 탄산은 손가락 두 개만큼의 거품이 그릇 모양의 성배의 좁은 테두리 주위에 쌓이기 시작하면서 드러납니다. 아래의 액체를 보호하는 폼 캡으로 빠르게 가라앉기 시작합니다.

다소 좁은 입구에 코를 대니 밝은 나무 열매와 함께 효모 향이 나는 향신료가 풍긴다. 나는 이 스타일의 맥주에서 흔히 볼 수 있는 알코올 향과 더 강력한 페놀 정향 향을 기대하고 있었습니다. 타는 냄새가 거의 또는 전혀 없는 가벼운 향과 기분 좋은 사탕 같은 향신료를 발견하고 기쁘게 놀랐습니다. 밀 반죽은 거의 눈에 띄지 않지만 존재하며 미묘한 향기를 더합니다.

밝은 노란색 음료를 혀로 씻어내면서 나는 코로 믿은 것보다 맥아 향이 더 강렬하다는 것을 알게 되었습니다. 쫄깃한 유로 스타일 빵은 혀를 여러 방향으로 끌어당기는 풍미의 공세로 빠르게 전환되는 기반을 마련합니다. 설탕에 절인 설탕의 단맛은 빵 푸딩, 무화과, 바나나와 함께 방망이에서 바로 나타납니다. 큰 과수원 복숭아가 그 다음으로 입맛을 사로잡습니다. 나는 트리펠 에일의 약간의 복숭아 맛에 익숙하지만 이 예에서는 훨씬 더 과일 맛이 납니다. 풍선껌과 시트러스 껍질이 입안의 뒷맛을 둥글게 감싸며 부드럽고 순하며 다소 상쾌한 끝맛을 선사합니다. ABV가 8.6% 이상임에도 불구하고 마무리는 혀를 약간 건조하고 시원하게 유지합니다. 탄산은 거품의 가시가 있는 면 바로 아래에 있어서 맥주의 바디감을 더해주며, 스타일에 비해 약간 묽어 보입니다.

개요: 이것은 Shades of Pale에서 나온 최초의 실제 벨기에 스타일 에일이었습니다. 벨기에 스타일 맥주를 양조하는 데 익숙하지 않은 양조업자가 어떻게 안전하게 맥주를 맛 폭탄으로 만들지 않을 수 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 여기에 존재하는 천연 맛의 복숭아 맛은 벨기에 삼겹살에 익숙하지 않거나 좋아하지 않는 사람들에게도 마시기 쉽고 육즙이 풍부하며 접근하기 쉬운 에일을 만듭니다. 나는 병 속에 담긴 1년이 이 맥주에 어떤 영향을 미치는지 보고 싶습니다. 스타일에 100% 충실하지는 않을 수도 있지만, 이 에일은 맛있는 에일이며 기꺼이 다시 마시고 싶은 에일입니다. 이 벨기에 삼겹살은 Shades of Pale의 병 상점에서 찾거나 솔트레이크시티의 2160 S. West Temple에 위치한 풀 서비스 양조장 탭룸에서 즐길 수 있습니다.

건배!

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